很多消费者对餐厅后厨的卫生情况往往心存担心，但海底捞敢于向展现后厨区域，这份自傲源自其完美的食物平安办理机制。

　　大都餐饮企业的后厨都是“主要区域”，非工做人员一般不得入内。然而，比来网上屡次呈现“参不雅海底捞后厨”的相关话题和帖子，激发了浩繁消费者的热议。海底捞凭仗其超卓的食材质量和优良的用餐，一曲是行业的佼佼者，也因而成为浩繁消费者会餐的首选餐厅。

　　防止食物平安问题的发生，后厨对食材的办理至关主要。海底捞正在门店推进了后厨库房可视化办理，并设置了“食物规划收纳师”，对后厨库房进行归纳拾掇。通过明白物料的定位和定量标识，库房储存的物料及库存量得以清晰呈现，从而提高库房利用效率，科学备货，削减华侈，避免食材过时变质。此外，海底捞还正在门店推广了通明厨房，让消费者可以或许间接看到后厨的现实操做，进一步提拔了食物平安的通明度。

　　卫生防地：进入海底捞后厨前，参不雅者必需先改换打扮，并进行消毒后才能进入。

　　可视化厨房：厨房全体很是清洁，地面连水渍都难觅踪迹，每个菜品品种都有的摆放区，一目了然。